HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥120克，紅蔥末10克，蒜末5克，蔥末15克，花椒粉少許，干辣椒末適量，蔥花少許，熟白芝麻少許，細陽春面110克
2、調(diào)味料
紅油1大匙，芝麻醬1小匙，蠔油1/2大匙，醬油1/3大匙，鹽少許，細砂糖1/4小匙
二、做法
1、熱鍋，加入1大匙色拉油，爆香紅蔥末、蒜末，加入豬肉泥炒散，再放入蔥末、花椒粉、干辣椒末炒香。
2、鍋中繼續(xù)放入全部調(diào)味料拌炒入味，再加入100毫升的水（材料外）炒至微干入味，即為四川擔擔醬。
3、煮一鍋水，加入少量的油煮沸分量外，再放入細陽春面拌散，煮約1分鐘后撈起瀝干，盛入碗中。
4、在面碗中加入適量四川擔擔醬，再撒上蔥花與熟白芝麻即可。
