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南瓜牛柳炒面

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一、材料

  主料:棍棍面200克,牛里脊120克,南瓜80克,洋蔥30克,鮮香菇10

  輔料:植物油1湯匙,蛋清10克,淀粉2茶匙,生抽2茶匙,鹽2克,蠔油2茶匙

二、制作方法

  1、牛里脊切成細(xì)條,加入蛋清、淀粉、生抽抓勻后腌制10分鐘。

  2、南瓜去皮、去子,洗凈后切成細(xì)絲;洋蔥去皮、切絲;鮮香菇洗凈后切成薄片。

  3、棍棍面放入沸水中煮熟,撈出后瀝干水分待用。

  4、鍋里加油,燒至五成熱時(shí)下入洋蔥,炒出香味后依次加入香菇片、南瓜絲,翻炒均勻至半熟狀態(tài)。

  5、下入腌制好的牛里脊條,翻炒至其變色后加入蠔油,再加入約2湯匙清水,并翻炒均勻。

  6、下入煮好的棍棍面,混合均勻后加入鹽并拌勻即可。

三、注意事項(xiàng)

  南瓜淀粉含量較多,不易熟,在做配菜時(shí),可以將其切得細(xì)一些,并且在入鍋后加入適量清水以確保其能盡快煮熟。



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