HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
南瓜750克，糯米粉、豆沙各500克，澄面250克，淀粉150克
2、調(diào)料
吉士粉、白糖各90克，可可粉2大匙，植物油1大匙
二、制作步驟
1、南瓜洗凈，削去外皮，切開(kāi)去掉瓜瓤及籽，切成厚片，放入蒸鍋，用旺火蒸30分鐘至熟爛，取出晾涼，搗成泥。
2、豆沙撒上少許淀粉搓成長(zhǎng)條狀，切成每個(gè)10克的餡心。
3、南瓜蓉放入盆內(nèi)，加入白糖、吉士粉和少許清水調(diào)拌均勻。
4、加入糯米粉、澄面150克和淀粉調(diào)拌均勻，再揉成面團(tuán)。
5、搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，按扁成皮，再包入豆沙餡收口。
6、放在案板上滾成圓球狀，用牙簽在表面壓出南瓜條紋。
7、100克澄面放入盆內(nèi)，倒入沸水燙熟，加入可可粉揉成面團(tuán)。
8、搓成細(xì)條，切成小段，插在南瓜生坯上成蒂柄，放在刷有植物油的箅子上，入鍋蒸15分鐘，即可取出裝盤。
