HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
澄面300克，生粉60克，豆角150克，橄欖菜30克，胡蘿卜120克
2、調(diào)料
鹽2克，雞粉2克，水淀粉8毫升，食用油適量
二、做法
1、豆角、胡蘿卜切成粒。
2、鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入胡蘿卜和豆角，攪拌，煮約1分鐘撈出，瀝干水分。
3、用油起鍋，倒入胡蘿卜和豆角，炒勻。
4、放鹽、雞粉，加入橄欖菜，淋入清水，炒勻。
5、放水淀粉，勾芡，制成餡料，盛出待用。
6、把澄面和生粉倒入碗中，混合均勻，開(kāi)水燙面。
7、把面糊倒在案臺(tái)上，搓成光滑的面團(tuán)，制成餃子皮。
8、取適量餡料放在餃子皮上，收口捏緊，收口處捏出小窩，制成生坯，在收口處放胡蘿卜粒、豆角粒、橄欖菜點(diǎn)綴。
9、把生坯裝入墊有籠底紙的蒸籠里，放入燒開(kāi)的蒸鍋，大火蒸4分鐘，取出即可。
