HAIWEILIGAILIANGJI
蘿卜三鮮餃是一款家常風(fēng)味主食，餡料是以白蘿卜為主料，搭配豬肥瘦肉、水發(fā)海米、水發(fā)木耳、雞蛋等混合而成，具有用料豐富，餡大皮薄，肉嫩湯鮮，香味撲鼻的特色。
一、原料
面粉400克，白蘿卜絲300克，豬肥瘦肉200克，水發(fā)海米100克，水發(fā)木耳50克，雞蛋2個，蔥末、姜末、蒜泥各20克，精鹽、味精、白醋各1小匙，胡椒粉、醬油各2大匙，香油、植物油各適量
二、做法
1、豬肥瘦肉剁成細蓉；水發(fā)木耳、水發(fā)海米剁成細末；白蘿卜絲用沸水煮透，過涼后擠干水分，剁成細末。
2、豬肉蓉放入小盆中，加入蔥末、姜末、少許醬油、精鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻，再加入白蘿卜末、水發(fā)木耳末、水發(fā)海米末、雞蛋、香油、植物油攪勻成餡料。
3、面粉加上適量的溫水和勻成面團，場約1個小時，下成每個重15克的小劑子，搟成薄皮，包入餡料成生坯，下入沸水中煮至熟，跟蒜泥、白醋調(diào)成的汁一同上桌即可。
三、注意事項
本品含有大量的碳水化合物和多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有通氣行氣、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤和利尿止渴之功效。
