HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克、圓白菜200克、姜8克、蔥12克、水5O毫升、餃子皮350克
2、調(diào)味料
鹽3克、雞粉4克、細(xì)砂糖3克、醬油10毫升、米酒10毫升、白胡椒粉1小匙、香油1大匙
二、做法
1、圓白菜洗凈、切丁，用1克的鹽抓勻腌漬約5分鐘擠去水分；姜洗凈切末；蔥洗凈切碎，備用。
2、豬肉泥放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性，再加入雞粉、細(xì)砂糖、醬油和米酒拌勻，將50毫升水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、加入圓白菜、蔥、姜、白胡椒粉及香油拌勻成餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
