HAIWEILIGAILIANGJI
烹調(diào)時間：9分鐘
一、材料
中筋面粉500克，豬肉餡300克，蝦仁100克，紫菜、水發(fā)香菇、胡蘿卜絲、油菜葉各20克，醬油、蔥花、料酒、精鹽、味精各1小匙，鮮湯500克，胡椒粉2克，香油1小匙
二、制作方法
1、蝦仁挑除沙線并且洗凈，與豬肉餡、胡蘿卜絲一起加入調(diào)味料攪勻成餡。
2、面粉加入清水調(diào)和勻，揉成面團，稍湯，再搓成條狀，每5克下一個面劑，搟成圓皮，包入餡料，捏成“半月形”小餃子，下入沸水鍋煮熟，撈出裝碗。
3、另起鍋上火燒熱，加少許底油，放蔥花燴鍋，烹料酒，加入鮮湯等湯料及精鹽、味精，調(diào)好口味，見湯沸騰，出鍋倒入餃子碗中即可。
三、注意事項
蝦忌與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食。食用后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
