HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉泥300克，圓白菜100克，香椿50克，姜8克，蔥12克，水50毫升，餃子皮適量
2、調(diào)味料
鹽4克，雞粉4克，細(xì)砂糖3克，醬油10毫升，米酒10毫升，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、圓白菜切丁，加入1克鹽抓勻腌漬約5分鐘后，擠去水分；香椿、姜、蔥洗凈切碎末，備用。
2、在豬肉泥中加入3克鹽攪拌至有粘性，再加入雞粉、細(xì)砂糖、醬油、米酒拌勻備用。
3、將水分2次加入豬肉泥中，并一面加水一面攪拌至水分被吸收，再加入做法1的所有材料、白胡椒粉和香油即成香椿豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
