HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
姜8克，蔥12克，豬肉餡300克，水20毫升，食用油400毫升，餛飩皮適量
2、調(diào)料
鹽3.5克，雞精3克，白砂糖3克，白胡椒粉1/2小匙，香油1大匙
二、做法
1、姜蔥洗凈切碎末備用。
2、豬肉餡加入鹽后攪拌至有黏性后，加入雞精、白砂糖一起拌勻，再一邊加水一邊攪拌至水分被肉吸收。
3、再加入姜末、蔥末、白胡椒粉及香油拌勻后，即成餛飩豬肉餡。
4、于每張餛飩面皮的1/3處放入約5克餡料。
5、將面皮折起一角，并包住餡料后，再將包覆住的餡料卷起，再于兩邊沾上些水輕壓后，將兩邊的面皮的角交叉包起，即可。
6、倒入食用油燒熱至120℃時，將餛飩放入油鍋中，以中火油炸約2分鐘呈金黃色，即可撈起并瀝干油。
