HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
溫水面團(tuán)300克，豬肉泥150克，韭菜150克，粉條20克，蝦皮8克，蔥花20克
2，調(diào)味料
鹽1小匙，細(xì)砂糖1小匙，白胡椒粉1小匙，香油1大匙
二、做法
1、粉條泡水約15分鐘至漲發(fā)后切小段；韭菜洗凈瀝干切花；熱鍋，以小火爆香蔥花及蝦皮后取出放涼，備用。
2、豬肉泥加入鹽、細(xì)砂糖及白胡椒粉拌勻至有粘性，加入粉條段、蔥花、蝦皮及韭菜，拌勻成內(nèi)餡。
3、將溫水面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成每個(gè)重約30克的面球10個(gè)；將切好的面球撒上面粉以防沾粘，再將面球用搟面棍搟成直徑約15厘米的橢圓形面皮。
4、取約30克的內(nèi)餡放入面皮1/2處，再將另一邊面皮蓋上，壓成半圓形的韭菜盒子。
5、平底鍋加熱，倒入約1大匙色拉油，放入韭菜盒子后蓋上蓋子，以小火將兩面煎至金黃即可。
