HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
水皮面團(tuán)300克，油心面團(tuán)150克，豬油50毫升，白砂糖20克，糖冬瓜150克，蛋液150毫升，玫瑰糖50克，芝麻50克
二、制作方法
1、將糖冬瓜、豬油、清水、玫瑰糖研爛成蓉狀，混合拌勻即成餡料。
2、將水皮面團(tuán)和油心面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成小劑子，分別搟薄。再將水皮劑子包住油心皮，不加水揉制；再將面皮搟成薄片，使其充分混合。
3、包入餡料，搟成扁圓形，在餅面上掃上蛋漿，撒上芝麻，入爐用中火烤至餅面出現(xiàn)金黃色、餅邊出現(xiàn)象牙色，即成。
三、注意事項(xiàng)
爐溫用腫火約150℃，防止高溫烤焦。餅面需用釘刺幾個(gè)小孔，防止烤熟后餅皮凸出。
