HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
發(fā)酵面團(tuán)500克，豬肉泥300克，姜末10克，蔥花200克
2，調(diào)味料
鹽1/2小匙，五香粉1/4小匙，細(xì)砂糖1大匙，醬油30毫升，米酒30毫升，黑胡椒粉1大匙，香油2大匙
二、做法
1、豬肉泥放入鋼盆中，加入鹽后攪拌至有粘性，再加入五香粉、細(xì)砂糖及醬油、米酒拌勻，繼續(xù)加入姜末、黑胡椒粉及香油拌勻，最后加入蔥花拌勻成餡。
2、取發(fā)酵面團(tuán)搓成長條，切成每個重約40克的面球；將切好的面球撒上面粉以防沾粘，再將面球用搟面棍搟成直徑9~10厘米的圓形面皮。
3、取約40克的餡放入面皮中，收口向下包緊，表面用水噴濕后沾上白芝麻即為胡椒餅，放入烤盤。
4、烤箱預(yù)熱至約220℃，放入胡椒餅，烤約12分鐘至表面金黃酥脆即可。
