HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
發(fā)酵面團(tuán)300克，中筋面粉200克，細(xì)砂糖60克，沸水(約90℃)150毫升
二、做法
1、將中筋面粉、細(xì)砂糖置于鋼盆中，倒入沸水并用桿面棍攪拌，再用雙手揉約3分鐘揉成均勻無(wú)硬塊的面團(tuán)。
2、將面團(tuán)以干凈的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮干硬，靜置放涼約40分鐘。將面團(tuán)加入發(fā)酵面團(tuán)一起揉至表面光滑，再平均分成10等份，每份搟成直徑約25厘米的圓餅。
3、取一平煎鍋，以小火加熱，放入圓餅，蓋上鍋蓋，以小火干烙約6分鐘至表面金黃，翻面再烙約6分鐘至兩面金黃即可。
