HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
精面粉300克，雞蛋100克，自砂糖150克，蜂蜜50克，金糕、飴糖、葡萄干各40克，青梅、瓜仁、芝麻仁各30克，桂花20克，花生油1000克
二、制作步驟
1、將雞蛋磕入碗中，加入清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入面粉中揉成面團(tuán)，靜置半小時(shí)，然后用刀切成薄片，再切成小細(xì)條，篩掉浮面待用。
2、鍋中放入花生油燒至120℃，下入細(xì)條面炸至黃白色時(shí)，撈出瀝油。
3、將砂糖和清水放入鍋中燒開，再加入飴糖、蜂蜜和桂花熬至110℃左右，可用手指拔出單絲時(shí)，放入炸好的細(xì)條面裹拌上一層糖漿。
4、將木框內(nèi)鋪上一層芝麻仁，再倒入細(xì)條面鋪平，然后撒上一些果料，用刀切成塊，晾涼即成。
三、產(chǎn)品特點(diǎn)
口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。
四、注意事項(xiàng)
熬制糖漿時(shí)要注意糖漿的溫度，熬到能撥出絲即可。
