HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，核桃糖餡150克，雞蛋清1個，可可粉少許，熟豬油75克
二、制作步驟
1、取面粉100克加入50克豬油擦成干油酥，另取125克面粉加入溫水50克、豬油25克和成水油面。
2、將水油面揉入可可粉呈淺咖啡色面團，然后包入干油酥，收口朝上，用搟杖搟成長方形，疊起搟開制成酥皮，再涂上雞蛋清，包入餡心，收口捏緊，順紋捏成圓形，然后在圓形外端用花鉗夾出核桃紋路成核桃酥生坯。
3、將核桃酥生坯入200℃烤箱中烘烤15分鐘即可。
三、產(chǎn)品特點
小巧玲瓏，入口甘甜酥香。
四、注意事項
炸制時控制好油溫。
