HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，豬油150克，清水250毫升
2、調(diào)料
面粉500克，豬油250克，雪梨1個，胡蘿卜丁適量
二、制作方法
1、油心部分的材料混合拌勻，搓透備用。
2、水皮部分的面粉開窩，加入豬油、清水拌勻后，再將面粉拌入中間，搓至面團純滑，用保鮮膜包好，松弛30分鐘左右。
3、將水皮開包入油心。
4、成長圓形后折成三層，再開再折疊，每次開后松弛1小時。
5、酥皮兩頭對折成四層，將其切開分割。
6、靜置好后，用面杖將皮搟薄。
7、雪梨切成小粒，用酥皮包上，包成長橢圓形，放入烤盤內(nèi)。
8、用胡蘿卜丁裝飾，以上火180℃、下火140℃烘烤20分鐘至金黃色即可。
三、注意事項
把分切開的酥皮坯搟薄時，力道要均勻，不要破。
