HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、千層酥皮：高筋面粉300克，低筋面粉80克，細砂糖25克，水120毫升，雞蛋35克，無鹽黃油25克，片狀酥油80克。
2、裝飾：淡奶油適量，新鮮水果丁適量。
二、制作步驟
1、以上火180℃下火160℃預(yù)熱烤箱。
2、把除片狀酥油外的其他酥皮原料用長柄刮板全部倒入面包機中攪拌均勻，制成面團。
3、把面團用搟面杖搟成片狀，壓上片狀酥油，然后繼續(xù)搟成其他片狀，重復三次，直到片狀酥油搟均勻，常溫醒發(fā)兩分鐘。
4、在烤盤上墊烘焙紙，放上酥皮坯兒，用餐叉戳出一排排小孔，以免烤的時候酥皮隆起。
5、把烤盤放進預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約20分鐘，至酥皮表面略微呈金黃色，取出放涼。
6、用電動攪拌器將淡奶油打發(fā)好待用。
7、等酥皮放至溫熱時，就可以切塊了，切成大小均勻的方塊。
8、先在盤上放一片酥皮，將打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋中，用裱花嘴在酥皮上擠出花形，除了可以放打發(fā)好的淡奶油，還可以擠上卡仕達醬。
9、放上切好的新鮮水果丁。
10、再放上第二層酥皮，擠上打發(fā)好的淡奶油，鋪水果，最后再鋪上一塊兒酥皮，同樣用水果和打發(fā)好的淡奶油裝飾即可。
