HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、原料
白蘿卜600克，黏米粉250克，澄面50克，臘味120克，蝦米60克
2、調(diào)料
精鹽20克，胡椒粉3克，白糖50克，味精、豬油各15克，香油5克
二、制作步驟
1、將蘿卜去皮、洗凈，切成細(xì)絲，入洪水鍋中焯熟；臘味切成小??；蝦米洗凈。
2、油鍋置火上，下入臘味丁、蝦米爆香。
3、將黏米粉中加入澄面、清水、精鹽、味精、胡椒粉、臘味，蝦米、白糖拌勻，調(diào)成粉漿。
4、將蘿卜絲倒入粉漿中，再放入豬油、香油攪拌均勻，然后倒入方盤中，上籠蒸45分鐘，取出冷卻，改刀成塊，放入不粘鍋中煎至兩面呈金黃色時即可。
三、產(chǎn)品特點
外皮脆，里軟滑，香味濃郁。
四、注意事項
調(diào)制粉漿時清水要分次添加。
