HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
糯米粉800克，黑芝麻200克，醪糟米150克
2、調(diào)料
白糖300克，熟豬油300克
二、制作步驟
1、糯米粉過細(xì)羅，放入盆內(nèi)，加入100克熟豬油揉搓均勻，再加入100克白糖和適量清水調(diào)勻，揉搓成糯米面團(tuán)。
2、黑芝麻洗凈，瀝水，放入烤箱中烤熟，取出晾涼，用面杖壓成細(xì)末，放入碗中，加入白糖、熟豬油拌勻，再放入醪糟米拌勻，搓成小條，切成小粒，放入冰箱中冷凍1小時，取出。
3、糯米面團(tuán)每15克下一個劑子，放在手心上輕輕壓成扁圓片，放入1粒黑芝麻餡心，封口后揉成圓球狀成湯圓生坯。
4、鍋中加入清水燒沸，放入湯圓生坯，用小火煮至浮起，撇去浮沫，連湯汁一同盛入大碗中即可。
