HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
低筋面粉500克，白芝麻100克，雞蛋1個
2、調料
白糖150克，飴糖100克，泡打粉2小匙，蘇打粉少許，植物油適量
二、制作步驟
1、鍋中加少許清水、白糖、飴糖燒沸，出鍋晾涼成飴糖水。
2、白芝麻洗凈，瀝去水分，放在烤盤上，入烤箱烤熟，取出晾涼。
3、雞蛋磕入盆內攪散，加入飴糖水、泡打粉、蘇打粉調勻。
4、再加入少許油攪勻成濃糊，放入低筋面粉調勻。
5、揉成軟硬適中的面團，蓋上濕布，餳30分鐘，再揉搓光滑。
6、面團分成幾大塊，搓條、下劑，用手搓成圓球狀，表面沾上少許清水，滾勻白芝麻并輕輕壓實成開口笑生坯。
7、鍋中加入植物油燒至六成熱，逐一放入開口笑生坯，炸透至呈金黃色、開口時，撈出瀝油，裝盤上桌即可。
