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棗泥山藥糕

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棗泥山藥糕
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一、材料

  1、原料

  糯米粉500克,紅棗300克,山藥150克,澄面100

  2、調(diào)料

  白糖200克,熟豬油150

二、制作步驟

  1、取紅棗200克洗凈,入鍋蒸至熟爛,撈出,過篩,去棗皮。

  2、山藥去皮,洗凈,放入淡鹽水中浸泡10分鐘,撈出,放入沸水鍋中煮熟,取出瀝水,壓成泥。

  3、糯米粉、澄面分別過細籮,放入盆內(nèi),加入白糖調(diào)拌均勻。

  4、加入熟豬油拌勻,倒入少許沸水拌勻成糯米粉團,蓋上濕布,稍餳10分鐘,加入山藥泥揉勻。

  5、取一半粉團鋪在盒內(nèi),另一半粉團與棗泥揉勻,鋪在上面。

  6、剩余的大棗去核,切半,按順序擺上成棗泥山藥糕生坯。

  7、蒸鍋加入清水燒沸,放入棗泥山藥糕生坯蒸20分鐘至熟。

  8、取出晾涼,切成菱形小塊,裝盤上桌即司。


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