HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、泡芙坯兒：無鹽黃油100克，水125毫升，牛奶125毫升的面粉150克，雞蛋4個(gè)。
2、奶油巧克力醬：鮮奶油100克，黑巧克力（切碎）50克。
3、裝飾：黑巧克力（切小條）適量，防潮糖粉適量。
二、制作步驟
1、將無鹽黃油倒入鍋中，再倒入牛奶。
2、倒入水，開小火煮至沸騰。
3、煮至水分逐漸減少，再將低筋面粉過篩至鍋中，以軟刮翻拌成無干粉的面團(tuán)，關(guān)火。翻拌時(shí)最好上下翻翻。
4、一邊用電動(dòng)攪拌器攪拌面團(tuán)，一邊分次加入雞蛋。
5、使材料完全混合均勻，成為柔軟的固態(tài)乳霜狀面糊。
6、將面糊裝入套有圓齒花嘴的裱花袋里。
7、取烤盤，鋪上油紙，在烤盤上將面糊擠成長(zhǎng)條，到末端時(shí)輕輕提起收尾，即成閃電泡芙坯兒。
8、把烤盤放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤約35分鐘取出?？筛鶕?jù)擠出的泡芙坯兒大小調(diào)整時(shí)間。
9、將黑巧克力裝入隔水加熱的鍋中，再隔熱水加熱，邊加熱邊攪拌至完全溶化，即成巧克力醬。
10、將鮮奶油倒入大玻璃碗中，用電動(dòng)攪拌器打發(fā)。
11、再將巧克力醬倒入大玻璃碗中，攪拌均勻，即成奶油巧克力醬。
12、用抹刀將奶油巧克力醬抹在閃電泡芙坯兒上，點(diǎn)綴黑巧克力條，再撒上防潮糖粉即可。
