HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20只計(jì))
精面粉250g，雞蛋500g，糖500g，芝麻油35g
二、制作過(guò)程
1、面糊調(diào)制
先將雞蛋蛋白與蛋黃分開(kāi)，分別放入打蛋機(jī)內(nèi)，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。然后將蛋白、蛋黃混合調(diào)勻，加入糖，攪打至糖溶化，再放入面粉攪勻。
2、生坯成型
將蛋糊舀入蛋糕模具盤(pán)中，置于烤盤(pán)內(nèi)。
3、生坯熟制
將烤盤(pán)放入烤爐，烤制溫度為180~220℃，烤制時(shí)間為20min左右?？臼斐鰻t后逐一挑出蛋糕，用芝麻油遍刷蛋糕表面，放于盤(pán)中即成。
