HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
奶油芝士250克，糖170克，雞蛋2個，蛋白75克，淡奶油85克，低筋面粉25克，塔塔粉、吉士粉、香芋色香油各適量，藍(lán)莓餡75克，蛋糕體1個，草莓、藍(lán)莓各1顆
二、制作方法
1、把奶油芝士、適量糖一起攪拌至糖完全溶化。
2、加入雞蛋、淡奶油拌勻，再加低筋面粉、吉士粉拌勻。
3、把蛋白、剩余的糖、塔塔粉打至雞尾狀，加入步驟2中。
4、取出適量面糊，加入少許香芋色香油完全拌勻。
5、把藍(lán)莓餡倒在墊有蛋糕體的模具內(nèi)。
6、再將步驟3的面糊倒入至八分滿。
7、把步驟4調(diào)色的面糊裝入裱花袋，擠入步驟6的面糊表面劃出花紋。
8、將步驟7放入烤爐，隔水以180℃的爐溫烘烤60分鐘左右出爐放涼。
9、將冷卻的蛋糕放冰箱凍2小時，脫模后放上藍(lán)莓、草莓裝飾即可。
三、注意事項
烤蛋糕時，表面上色后要降低溫度至150℃再繼續(xù)烤至熟。
