HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、餅干底：消化餅干95克，無鹽黃油50克。
2、蛋糕糊：淡奶油100克，奶油奶酪200克，細砂糖50克，酸奶80克，吉利丁片7克，牛奶50毫升，檸檬汁5毫升，朗姆酒8毫升。
3、裝飾：草莓少許，藍莓少許，打發(fā)的鮮奶油適量。
二、制作步驟
1、將消化餅干裝入保鮮袋中，用搟面杖將餅干搟碎。
2、將餅干碎倒入大玻璃碗中，再倒入無鹽黃油，用軟刮翻拌均勻。
3、取出正方形蛋糕膜，包上錫紙做底，再放在砧板上，倒入拌勻的餅干碎。
4、用軟刮抹平，再用搟面杖輕輕敲嚴(yán)實。
5、將奶油奶酪倒入另一個大玻璃碗中，用手動攪拌器攪拌均勻。
6、碗中倒入細砂糖，繼續(xù)攪拌均勻。
7、倒入酸奶，攪拌均勻，倒入牛奶，泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
8、倒入檸檬汁、朗姆酒攪拌均勻。
9、將淡奶油倒入一個干凈的大玻璃碗中，用電動攪拌器攪打均勻至濃稠狀。
10、將打發(fā)好的淡奶油倒入裝有奶油奶酪的大玻璃碗中，用軟刮攪拌均勻即成蛋糕糊。
11、將拌勻的材料倒在有餅干底的正方形蛋糕模里，用橡皮刮刀將表面抹平。
12、放入冰箱冷藏4小時，取出脫模，點綴草莓、藍莓、鮮奶油即可。脫模前用熱毛巾或噴火槍對模具進行加熱。
