HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、主料
高筋粉500克，鹽25克，活性干酵母1克，雞蛋1個(gè)
2、調(diào)料
洋蔥絲、鹽、牛肉餡、胡椒粉、焯好的菠菜段、全蛋液、植物油、白芝麻各適量
二、做法
1、牛肉餡用鹽和胡椒粉調(diào)味，并用油炒熟。
2、干酵母用溫水化開，將高筋粉、鹽放入調(diào)粉機(jī)內(nèi)，倒入酵母溶液，攪制成面團(tuán)，在室溫下進(jìn)行發(fā)酵后，分割成塊，搟成長(zhǎng)方形面片；放上洋蔥絲、牛肉、菠菜，將面片兩邊封嚴(yán)，并分別從上下兩邊向中間折疊，面片的中央部分不要封嚴(yán)，留出適當(dāng)?shù)拈_口。
3、將面坯的表面涂上蛋液，撒上白芝麻，放入300℃烤爐內(nèi)，烘烤3分鐘，從烤爐內(nèi)取出，在中央部分開口處打入生雞蛋一個(gè)，再次放入烤爐內(nèi)烘烤3分鐘，待蛋黃烤至半熟狀態(tài)時(shí)取出。
