HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
高筋面粉500克，雞蛋1個(gè)，洋蔥絲、牛肉餡、焯好的菠菜段、蛋液各適量
2、調(diào)料
胡椒粉、植物油、白芝麻、發(fā)酵粉、鹽、番茄醬各適量
二、做法
1、牛肉餡用鹽、胡椒粉調(diào)味，入油鍋炒熟。
2、發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，將高筋面粉、鹽放入調(diào)粉機(jī)內(nèi)，倒入酵母溶液，攪制成面團(tuán)，在室溫下進(jìn)行發(fā)酵后，分割成塊，搟成長(zhǎng)方形面片，放上洋蔥絲、牛肉餡、菠菜段，將面片兩邊封嚴(yán)，并分別從上下兩邊向中間折疊，面片的中央部分不要封嚴(yán)，留出適當(dāng)?shù)拈_(kāi)口。
3、將面坯的表面涂上蛋液，撒上白芝麻，放入300°C烤爐內(nèi)，烘烤3分鐘，從烤爐內(nèi)取出，在中央部分開(kāi)口處打入生雞蛋1個(gè)，再次放入烤爐內(nèi)烘烤3分鐘，待蛋黃烤至半熟狀態(tài)時(shí)取出，涂上番茄醬即可。
