HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
餅皮：高筋面粉80克，低筋面粉20克，酵母粉2克，牛奶72毫升
餡料：玉米粒10克，洋蔥絲20克，蒔蘿適量，雞腿2只
2、調(diào)料
餅皮：細砂糖8克，鹽2克，橄欖油8毫升
餡料：黑胡椒碎1.25克，鹽2.5克，干白15毫升，橄欖油適量，淀粉15克，馬蘇里拉奶酪碎100克，比薩醬22.5克
二、制作步驟
1、做好比薩面團，發(fā)酵。雞腿去骨，去皮，沖凈，切小塊，加鹽、黑胡椒碎、干白，抓勻，倒入5毫升橄欖油拌勻，腌制30分鐘。
2、雞塊倒入淀粉，抓勻。
3、平底鍋燒熱，倒入能沒過鍋底的橄欖油，燒熱后放入雞塊，煎至兩面金黃，瀝油出鍋，在廚房紙巾上吸掉多余的油。
4、將發(fā)酵好的面團取出，搟成面餅。比薩盤中刷橄欖油，將面餅放入攤開，用叉子扎些眼兒，抹上比薩醬。
5、撒上一半的奶酪碎，鋪上雞塊、玉米粒、洋蔥絲、蒔蘿。
6、鋪上剩下的奶酪碎，將餅皮邊緣刷橄欖油，入預(yù)熱至210℃的烤箱中層、烤10分鐘即可。
