HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料A
金像高粉150克，耐高糖酵母3克，牛奶145克，糖15克
2、原料B
金像高粉150克，糖25克，鹽4克，耐高糖酵母2克，牛奶40克，蛋液30克，黃油30克
3、特殊工具
面包機(jī)1臺(tái)
二、做法
1、將A的所有原料倒入面包機(jī)內(nèi)桶，選擇“和面”程序（開(kāi)始時(shí)需要用筷子輔助攪一攪，使其更快混合均勻），蓋上蓋子，程序結(jié)束后留在面包桶里自行發(fā)酵至3倍大。
2、將B的高粉、糖、鹽混合均勻，倒入盛A面團(tuán)的面包桶，牛奶和蛋液打勻也倒入，再加入酵母，啟動(dòng)“和面”程序。
3、剛開(kāi)始和面時(shí)需用筷子幫忙攪拌，防止粉飛濺也使其能更快揉勻。
4、和面10分鐘后退出“和面”程序，啟動(dòng)“和風(fēng)面包”程序。
5、“02:40”時(shí)，加入切片的黃油，蓋上蓋子自動(dòng)運(yùn)行。
6、“01:52”時(shí)暫停，將面包桶取出，面團(tuán)倒出來(lái)（攪拌棒也取出不用了），搟開(kāi)和面包桶相同的寬度。
7、再由上下分別向中央卷起。
8、從中間橫切開(kāi)。
9、各自捏緊底邊整理好。
10、將兩條面卷的一端捏在一起，一條搭在另一條上纏繞。
11、將兩條面卷纏繞兩三下擰起。
12、將纏繞好的面卷放入面包桶，桶外包上錫紙，送入面包機(jī)，繼續(xù)完成和風(fēng)程序。
13、程序結(jié)束前8分鐘，將錫紙抽出繼續(xù)烤，以免烤得太輕出爐縮腰。待程序結(jié)束，聽(tīng)到“嘩嘩”響，開(kāi)蓋，戴上防燙手套，取出面包桶，倒出面包，放涼后密封保存。
