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椰香奶酥包的做法步驟

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椰香奶酥包的做法步驟
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一、材料

  高筋面粉140克,低筋面粉37克,奶酪塊20克,奶粉10克,細砂糖20克,酵母粉3克,牛奶75毫升,雞蛋液25克,湯種面團54克,鹽2克,無鹽黃油18克,椰絲適量

二、制作步驟

  1、將高筋面粉、低筋面粉、奶粉、細砂糖倒入大玻璃碗中

  2、用手動攪拌器拌勻

  3、倒入鹽、酵母粉、牛奶、雞蛋液、湯種面團,用橡皮刮刀翻拌幾下。

  4、再用手揉成團,取出面團放在干凈的操作臺上,將其反復揉扯拉長,再卷起。

  5、反復甩打幾次,將卷起的面團稍稍搓圓、按扁。

  6、放上無鹽黃油,收口、揉勻,再將其揉成純滑的面團。

  7、將面團放回至大玻璃碗中,封上保鮮膜,靜置發(fā)酵約30分鐘。

  8、撕開保鮮膜,取出面團,用刮板分成4等份,再收口、搓圓。

  9、將面團搓扁,放上奶酪塊,收口后搓圓。

  10、沾裹上一層椰絲,制成面包坯。

  11、取烤盤,鋪上油紙,放上面包坯,放入已預熱至30℃的烤箱中層,靜置發(fā)酵約30分鐘,取出。

  12、將烤盤放入已預熱至170℃的烤箱中層,烘烤約15分鐘即可。



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