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藍莓椰蓉面包

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藍莓椰蓉面包
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一、原料

  1、老面

  高筋面粉150克,酵母3克,雞蛋1個,清水60

  2、主面

  高筋面粉150克,白砂糖60克,精鹽3克,奶粉9克,奶油40克,清水90

  3、配料

  藍莓醬適量,椰蓉適量,杏仁片適量

二、做法

  1、制作老面:先把高筋面粉、酵母放入盆中攪拌均勻,再加入雞蛋和水慢慢攪拌均勻,然后快速攪拌,直到面團表面光滑即成老面。

  2、把老面放入發(fā)酵箱發(fā)酵30~40分鐘。

  3、把主面原料中除奶油以外的其他原料放入盆中攪拌均勻,再放入發(fā)酵好的老面攪拌均勻,并用力打至面團表面光滑。

  4、加入奶油,慢速攪拌均勻,松弛10分鐘。

  5、面團松弛后,分別搟成面塊,撒上椰蓉,放入烤盤,發(fā)酵40~50分鐘。

  6、發(fā)酵完成后,在面團上刷一層蛋液,擠上藍莓醬,再撒上杏仁片。

  7、烤盤放進烤箱,用上火180℃、下火150℃烘烤15分鐘即可。



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