HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、老面
高筋面粉450克，酵母9克，雞蛋110克，清水165克
2、主面
高筋面粉450克，白砂糖180克，精鹽9克，奶粉25克，奶油110克，清水270克
3、配料
香腸粒200克，烤腸200克，尖椒丁200克，玉米粒200克，沙拉醬適量
二、做法
1、制作老面：先把高筋面粉、酵母放入盆中攪拌均勻，再加入雞蛋和水慢慢攪拌均勻，然后快速攪拌，直到面團(tuán)表面光滑即成老面。
2、老面放入發(fā)酵箱發(fā)酵30~40分鐘。
3、把主面原料中除奶油以外的其他原料放入盆中攪拌均勻，再放入發(fā)酵好的老面攪拌均勻，并用力打至面團(tuán)表面光滑、透明。
4、加入奶油，慢速攪拌均勻，松弛10分鐘，用手按壓成厚約3厘米的薄餅，放進(jìn)烤盤，再放入餳箱餳發(fā)40~50分鐘。
5、把香腸粒、尖椒丁、玉米粒和部分沙拉醬倒入容器中拌勻成餡料。
6、取出發(fā)酵好的面餅，在表面刷一層蛋液，放上部分餡料，把烤腸橫向切開，擺放在面餅上，繼續(xù)放上剩余的餡料，然后擠上沙拉醬。
7、烤盤放入烤箱，用上火180℃、下火150℃烘烤15分鐘即可。
