HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、老面
高筋面粉350克，酵母70克，雞蛋85克，清水125克
2、主面
高筋面粉350克，白砂糖170克，精鹽7克，奶粉20克，奶油85克，清水210克
3、配料
香腸、蔬菜沙拉、沙拉醬各適量
二、做法
1、制作老面：高筋面粉、酵母放入盆中攪拌均勻，加入雞蛋和水慢慢攪拌均勻，然后快速攪拌，直到面團表面光滑即成老面，放入發(fā)酵箱發(fā)酵30分鐘。
2、把主面原料中除奶油以外的其他原料放入盆中攪拌均勻，再放入發(fā)酵好的老面攪拌均勻，并用力打至面團表面光滑。
3、加入奶油，慢速攪拌均勻，松弛10分鐘，把松弛好的面團分成若干大小合適的小面團，分別搟成圓形，放進烤盤，再放入發(fā)酵箱發(fā)酵40~50分鐘。
4、發(fā)酵完成后，取出烤盤，在每個小面團上刷一層蛋液，然后把面團切成兩段，放入香腸，倒上提前拌好的蔬菜沙拉，再擠上沙拉醬。
5、烤盤放入烤箱，用上火180℃、下火150℃烘烤15分鐘即可。
