HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
高筋面粉250克，可可粉15克，奶粉10克，核桃仁50克，鮮酵母4克，水188克，白糖40克，黃油30克，雞蛋1個
二、制作過程
1、把面粉、可可粉、奶粉、白糖放入盆中，攪拌均勻。
2、鮮酵母用水浸泡3分鐘，攪勻成酵母水。
3、把酵母水分次倒入混合面粉中。
4、用手揉成團(tuán)。
5、放入黃油，用手揉勻。
6、把面團(tuán)放到臺面上，不斷揉搓摔打。
7、直到可以拉出薄膜。
8、核桃仁入200℃烤箱烤5分鐘，取出晾涼，用刀切碎。
9、把核桃碎放入面團(tuán)中。
10、反復(fù)折疊按壓，直到核桃碎在面團(tuán)中分布均勻。
11、把核桃面團(tuán)加蓋，發(fā)酵至面團(tuán)原體積的3倍大。
12、發(fā)酵好的面團(tuán)分割成6等份，滾圓后放入紙杯中，靜置發(fā)酵至原體積的3倍大，即成面包坯。
13、雞蛋打散，用刷子把蛋液刷在面包坯表面。
14、把面包坯放入烤箱中層，以180℃烤15分鐘即可。
三、注意事項
1、手工揉面時不要著急，一定要揉搓至面團(tuán)可以拉出薄膜。
２、表面刷蛋液時，用刷子蘸少量蛋液多刷幾次，不要一次蘸太多，使蛋液流得到處都是。
