HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
高筋面粉200克，全麥粉50克，酵母粉3克，清水130毫升
2、調(diào)料
細(xì)砂糖20克，鹽3克
二、制作步驟
1、將全部材料放入面包機(jī)，啟動和面功能
2、將面團(tuán)。揉至完全擴(kuò)展階段（約需30分鐘)、即能拉出透明且有彈性的手套狀薄膜，用手捅破薄膜，呈現(xiàn)光滑的圓形。
3、取出面團(tuán)揉搓排氣，滾圓后放入碗里，放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
4、面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大時，手指沾高筋面粉戳一下，不回彈、不回縮即可。將面團(tuán)排氣并滾圓。
5、面團(tuán)放入撒了干粉的藤籃中，在溫暖濕潤處進(jìn)行最后的發(fā)酵。
6、面團(tuán)發(fā)至九分滿后，將其倒扣在烤盤上，表面篩一點(diǎn)面粉，劃“十”字，放入預(yù)熱好的烤箱中層，以200℃上下火烤30分鐘即可。
