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蜂蜜桂圓鄉(xiāng)村面包

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蜂蜜桂圓鄉(xiāng)村面包
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一、材料

  1、面團材料

  鄉(xiāng)村面包面團500g

  2、搭配材料

  桂圓120g,蜂蜜12g,核桃100g

二、做法

  1、在鄉(xiāng)村面包面團揉好完成,并發(fā)酵完成后,將面團翻面。

  2、先把核桃撒進來。

  3、再均勻地加入腌漬過的桂圓干。

  4、面團由四周向內(nèi)包折。盡量不要再分利,否則風(fēng)味容易流失。

  5、蓋上保鮮膜,進行第二階段的基本發(fā)酵。

  6、基本發(fā)酵結(jié)束后,將面團置于調(diào)理板上,背面朝上。

  7、略加撒粉,并輕拍表面。

  8、面團從外周向內(nèi)折進來,整形成三角形。

  9、放在烤盤上正面朝上,進行最后發(fā)酵約60分鐘。

  10、拿可以裝飾的篩網(wǎng),在面團上方撒上面粉、制作造型。

  11、放入已預(yù)熱的烤箱中,以上火220℃、下火220℃,烘烤25~28分鐘。

三、注意事項

  做成濃郁的蜂蜜桂圓醬,使用起來更方便,尤其是冬天,隨時沖上熱水就能夠享用。制作方法也很簡單,先將120g桂圓千用電鍋蒸過,再用12g蜂蜜腌漬就完成了。步驟如下:

  1、桂圓干要先蒸過。

  2、以蜂蜜腌漬30分鐘。腌漬完成的蜂蜜桂圓,冷藏約可保存1周。



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