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一、面團材料

　　果子面包面團550g，蛋液適量

二、內餡材料

　　耐烤巧克力豆100g，巧克力醬150g

三、裝飾材料

　　巧克力醬或巧克力塊適量

四、分量

　　60g（含餡）×10個

五、制作步驟

　　1、將基本發(fā)酵好的果子面團分割成每個50g，約10個。用手輕拍面團，去除多余的空氣。

　　2、面團翻面，將底部壓薄。

　　3、將10g的耐烤巧克力豆平均鋪在面團上方1/3處。

　　4、再在耐烤巧克力豆的上方擠上14~15g的巧克力餡。餡料務必擠在面團上方約1/3處，太靠下方會無法包裹，太靠近頂端會粘不住。

　　5、拉起面團，由上向下包覆。一定要記得用拉的動作，才能完全包覆住巧克力餡料。

　　6、再將面團兩邊的縫向內收。

　　7、呈現半月狀后再扣1次，將封口收緊。

　　8、檢查封口處。

　　9、將面團移至烤盤上，蓋上保鮮膜，進行最后發(fā)酵，40~50分鐘。

　　10、面團表面刷上蛋液。

　　11、放入已預熱的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤10~12分鐘后出爐。

　　12、苦甜巧克力塊隔水加熱至融化，面包待涼后方可使用。

　　13、讓面包蘸上巧克力醬，冷卻即完成。

六、巧克力醬制作

　　將巧克力豆或市售巧克力塊利用隔水加熱的方式融化，即成為巧克力醬。