HAIWEILIGAILIANGJI
一、百面團材料
丹麥面包面團1200g
二、搭配材料
草莓適量,藍莓適量，芒果丁適量，蘋果丁適量，奶油布丁餡300g，蛋液適量，防潮糖粉適量
三、分量
約120g綜合水果丹麥面包10個
四、做法：
1、將完成第三次三折法后的面團再次搟成。
2、面團橫放后，以滾輪刀修邊，50cm×20cm的長條狀，若是擔心面團回縮，可以拉長至54cm。
3、面團切成邊長10cm×10cm的正方形。
4、冷凍靜置40分鐘，讓面團完全冷卻，再開始整形。
5、常溫進行最后發(fā)酵50~70分鐘。
6、在發(fā)酵后的面團上抹上蛋液。
7、以手指在面團中間壓出一個圓形。
8、擠入奶油布丁餡30g。
9、放入已預(yù)熱的烤箱，以上火220℃、下火200℃，烘烤15~18分鐘。
10、在烘烤完成的丹麥面包內(nèi)填入水果丁。
11、撒上防潮糖粉作裝飾。
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