HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米300克，黃魚(yú)1條，香菜末5克
2、調(diào)料
蔥花5克，姜絲3克，精鹽、醬油各適量，熟油3大匙
二、制作步驟
1、將大米淘洗干凈，用少許精鹽拌勻，腌漬片刻，倒入沸水鍋中，置火上先煮。
2、將黃魚(yú)洗滌整理干凈，用少許精鹽拌勻，腌漬片刻，下入熱油中煎至兩面焦黃，再加入清水煮熟，出鍋剔下魚(yú)肉，魚(yú)骨放回魚(yú)湯內(nèi)繼續(xù)熬煮，熬好后去掉魚(yú)骨，將魚(yú)湯倒入粥鍋內(nèi)同煮。
3、將魚(yú)肉用熟油和醬油拌勻，待粥煮好后，下入魚(yú)肉，再次煮沸，撒上姜絲、香菜、蔥花拌勻即成。
