HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
帶皮五花肉400克，大米250克，荷葉1張，香菜段少許
2、調(diào)料
蔥花、味精、五香粉、白糖、料酒各少許，香油1小匙，醬油1大匙，鹵水適量
二、制作步驟
1、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，再放入鍋中，用微火炒至米粒膨脹、熟透，盛出。
2、荷葉洗凈，入沸水鍋內(nèi)燙軟，取出沖凈，瀝水。
3、帶皮五花肉洗凈，放入清水中浸泡，切成塊。
4、放入清水中燒沸，焯燙出血污，撈出瀝水。
5、豬肉放入鹵水中燒沸，轉(zhuǎn)小火鹵至剛熟，撈出。
6、加大米、醬油、白糖、五香粉、料酒、味精拌勻，腌30分鐘。
7、荷葉鋪入蒸籠內(nèi)墊底，放入豬肉塊和大米。
8、放入蒸鍋內(nèi)燒沸，用旺火蒸約30分鐘至肉塊熟爛入味。③取出蒸籠，趁熱撒上蔥花、香菜段，淋入香油，上桌即可。
