HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
排骨300克，香米500克，白蘿卜1個，干香菇3朵，香菜葉少許
2、調(diào)料
鹽、白糖、料酒、大料、花椒水、蠔油各適量
二、制作步驟
1、將排骨洗凈，斬成段，放入沸水中焯一下，洗掉血沫；將白蘿卜洗凈后去皮，切片；將干香菇用清水泡發(fā)，去蒂，切成塊。
2、將香米洗凈，用清水浸泡30分鐘，撈出，備用。
3、將油、鹽、白糖、料酒、大料、花椒水、蠔油拌勻，放入切好的排骨段腌漬2小時，備用。
4、取砂鍋，鋪上白蘿卜片，將香米、香菇塊及排骨段和適量油、腌排骨原汁拌勻，再放在白蘿卜片上，上火蒸至熟透入味，點綴上香菜葉即可。
