HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
原料：西藍花1/4個，胡蘿卜1/3根，雞腿1個，白米飯1碗，金針菇1小把，青豆、玉米粒少許
調(diào)料：油、食鹽、香油、料酒、五香粉、生抽、蜂蜜、白糖、耗油、醬油、清水各適量
二、制作方法
1、西藍花洗凈，切成小朵；胡蘿卜去皮、洗凈、切成丁；金針菇、青豆、玉米粒洗凈，備用。
2、炒鍋內(nèi)加水煮沸，倒入西藍花、胡蘿卜丁、金針菇、青豆、玉米粒稍煮幾分鐘，撈出，加食鹽、香油拌勻備用。
3、雞腿洗凈，瀝干水分，剔除骨頭，用食鹽、料酒、少許五香粉腌制雞腿肉20分鐘，用蜂蜜、清水、醬油、白糖、食鹽、耗油調(diào)兌成照燒醬汁待用。
4、煎鍋熱油，放入雞腿，雞皮朝下，小火煎熟。
5、煎時多翻動雞肉，避免煎蝴；煎至金黃，將所有照燒汁料混合，倒入照燒醬汁，中火慢煎，等雞肉焦黃，轉(zhuǎn)大火收汁，盛出。
6、將雞肉切成長條塊狀，擺入白米飯，搭配蔬菜即可。
三、注意事項
雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。
