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照燒雞腿飯

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照燒雞腿飯
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一、材料

  原料:西藍花1/4個,胡蘿卜1/3根,雞腿1個,白米飯1碗,金針菇1小把,青豆、玉米粒少許

  調(diào)料:油、食鹽、香油、料酒、五香粉、生抽、蜂蜜、白糖、耗油、醬油、清水各適量

二、制作方法

  1、西藍花洗凈,切成小朵;胡蘿卜去皮、洗凈、切成丁;金針菇、青豆、玉米粒洗凈,備用。

  2、炒鍋內(nèi)加水煮沸,倒入西藍花、胡蘿卜丁、金針菇、青豆、玉米粒稍煮幾分鐘,撈出,加食鹽、香油拌勻備用。

  3、雞腿洗凈,瀝干水分,剔除骨頭,用食鹽、料酒、少許五香粉腌制雞腿肉20分鐘,用蜂蜜、清水、醬油、白糖、食鹽、耗油調(diào)兌成照燒醬汁待用。

  4、煎鍋熱油,放入雞腿,雞皮朝下,小火煎熟。

  5、煎時多翻動雞肉,避免煎蝴;煎至金黃,將所有照燒汁料混合,倒入照燒醬汁,中火慢煎,等雞肉焦黃,轉(zhuǎn)大火收汁,盛出。

  6、將雞肉切成長條塊狀,擺入白米飯,搭配蔬菜即可。

三、注意事項

  雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。



照燒雞腿飯的做法步驟

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