HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
大米75克，口蘑50克，金針蘑50克，冬菇.50克，雞腿菇.50克，胡蘿卜25克，荷蘭豆25克
2、調料
蔥末少許，姜末少許，精鹽適量，味精適量，白糖適量，胡椒粉適量，水淀粉適量，香油適量，醬油2小匙，料酒2小匙，高湯250克，植物油1大匙
二、制作步驟
1、荷蘭豆撕去豆筋，放入清水中洗凈，瀝凈水分，再切成菱形片。
2、胡蘿卜去皮，洗凈，切成片，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。
3、大米用清水淘洗干凈，加入適量清水，上屜蒸熟，盛入盤中。
4、口蘑去蒂，清洗干凈，切成兩半；金針蘑去蒂，洗凈，切成段。
5、雞腿菇去蒂，清洗干凈，切成小條；冬菇用溫水泡發(fā)，洗凈。
6、鍋中加水燒沸，放入口蘑、金針蘑段、雞腿菇條、冬菇焯燙，撈出瀝水。
7、鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，先下入蔥末、姜末炒出香味。
8、再放入口蘑、金針蘑段、雞腿菇條、冬菇、荷蘭豆、胡蘿卜片炒勻。
9、然后加入精鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、醬油、高湯燒沸，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋澆在大米飯四周即可。
