HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
寬面條150克，豬里脊肉、水發(fā)黑木耳、蝦仁、豬血片、胡蘿卜片各20克，蔥末適量
2、調(diào)料
A、醬油、水淀粉各1小匙
B、醬油、醋各1大匙，鹽1小匙，豬骨高湯3小碗
C、水淀粉1大匙
D、胡椒粉、香油各1小匙
二、制作步驟
1、豬里脊肉洗凈后切片，放入碗中，加調(diào)料A拌勻，略腌漬10分鐘。
2、蝦仁去蝦線后洗凈；水發(fā)黑木耳去蒂后洗凈切塊；將蝦仁、豬血片和胡蘿卜片分別入沸水中略焯燙，撈出。
3、鍋置火上，倒油燒熱，放入豬里脊肉片滑油，盛出；鍋內(nèi)留底油燒熱，爆香蔥末，再放入除寬面條外所有材料拌炒均勻，加入豬里脊肉絲和調(diào)料B燒開(kāi)，再放調(diào)料C攪勻，再加入調(diào)料D燒至入味，制成打鹵料，備用。
4、將面條放入沸水鍋中煮熟后撈出，然后澆上打鹵料，拌勻即可。
