HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力無(wú)鋁泡打粉也是雙效泡打粉，不僅能避免食品中的鋁超標(biāo)，而且在食品的熟制過(guò)程中能均勻釋放氣體，持續(xù)發(fā)泡能力強(qiáng)，使得加工的食品蓬松飽滿， 另外，海韋力雙效泡打粉的質(zhì)量十分穩(wěn)定，確保了加工食品的質(zhì)量穩(wěn)定性！
一、雙效泡打粉的用法
無(wú)鋁雙效泡打粉主要是用于替代含有明礬的泡打粉，使用方法和明礬泡打粉一樣，把雙效泡打粉直接和干粉混合使用即可。
二、雙效泡打粉的使用量參考表
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食品名稱(chēng) |
參考比例（以面粉計(jì)） |
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糕點(diǎn)、西點(diǎn)、餅干等烘焙食品 |
1-2% |
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花卷、燒餅等發(fā)酵面制品 |
0.5-1% |
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冷凍米面制品 |
0.5-1% |
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膨化食品 |
0.2-0.5% |
備注：此表所提供的各種添加量?jī)H為參考數(shù)據(jù)，使用者可以根據(jù)實(shí)際情況酌情增減。
三、雙效泡打粉使用注意事項(xiàng)
由于雙效泡打粉的作用機(jī)理都是酸堿中和反應(yīng)而產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使得加工的食品蓬松飽滿，為了有效的利用氣體，使用時(shí)先把雙效泡打粉和面粉適當(dāng)混合均勻，然后再加水和面。
另外，每當(dāng)更換新的雙效泡打粉使用前建議先做一下應(yīng)用實(shí)驗(yàn)，確定合適的添加量，然后再正式投入使用。
四、正確選用雙效泡打粉的說(shuō)明
一些加工者在選用雙效泡打粉時(shí)比較看重價(jià)格，這是選用雙效泡打粉的誤區(qū)，因?yàn)楹怂阋幌戮蜁?huì)清楚，雙效泡打粉在食品中的用量所占比例很小，所以不同品牌的泡打粉其價(jià)格差對(duì)食品是的成本影響很小。
另外，盡管雙效泡打粉在食品用量很小，但是對(duì)加工的食品質(zhì)量影響很大，所以選用雙效泡打粉不僅要看其產(chǎn)氣量和效果，還要注意同一品牌不同批次泡打粉的穩(wěn)定性，只有穩(wěn)定的產(chǎn)氣量才能使加工食品的質(zhì)量穩(wěn)定。
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泡打粉使用的注意事項(xiàng) 
