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一、原料

　　（數(shù)量：22塊左右）

　　無鹽黃油50克，蛋白3個，糖粉30克，椰蓉120克，低筋粉30克

二、做法

　　1、50克無鹽黃油熔化備用。

　　2、將3個蛋白（約120克）放入盆中，加入30克糖粉。

　　3、充分?jǐn)噭蚝蠹尤肴刍狞S油。

　　4、充分?jǐn)噭颉?

　　5、加入120克椰蓉、篩入30克低筋粉。

　　6、用刮刀拌勻。

　　7、取20克一個的面團攥成小球，放在不粘烤盤上。

　　8、表面蓋一張保鮮袋，用杯子底部壓平，越薄越好。

　　9、取掉保鮮袋。

　　10、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，烤至全部發(fā)黃即可。

三、注意事項

　　1、無鹽黃油可以用椰子油、玉米油替換，但不建議用味道比較重的橄欖油或花生油替換，會搶了椰蓉的香味。

　　2、用保鮮袋蓋在椰蓉面團上，再用杯子底部壓，會比手按得更均勻，薄厚一致。

　　3、烘烤時間只是作個參考，一定要把每片脆餅都烤至全部變黃才可以出爐。