HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
奶油芝士150克，牛奶20克，蛋黃3只，糖粉30克，吉利丁片6克，咖啡酒12克，咖啡粉6克，淡奶油150克，海綿蛋糕片
二、制作步驟
1、芝士和牛奶混合，隔熱水加熱軟化后，攪拌至光滑無顆粒。
2、加入蛋黃和糖粉攪拌均勻。
3、淡奶油打發(fā)，加入芝士糊攪拌均勻。
4、吉利丁片泡軟后隔水溶化，加入咖啡粉攪勻，再加入咖啡酒。
5、倒入芝士糊攪勻。
6、在包好的慕斯圈里放入海綿蛋糕片。
7、倒入芝士糊，抹均勻后再放上一片蛋糕，倒入剩下的芝士糊。
8、抹平表面后放入冰箱冷藏6小時即可。
9、冷藏后脫去模具，切成自己喜歡的大小，表面略裝飾即可。
三、注意事項
慕斯蛋糕一般冷藏變硬之后即可食用，但是冷藏6小時口感才是建議的。
泡打粉使用的注意事項 
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