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一、材料

　　A、高筋粉1000克，糖50克，酵母粉10克，改良劑3克，鹽20克

　　B、雞蛋2個，水550毫升

　　C、豬由100克

　　D、肉松、火腿丁、蔥花、沙拉醬各適量

二、做法

　　1、將材料A依次加入攪拌機內(nèi)，慢速攪拌均勻。

　　2、加入材料B，慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速，打至面筋展開。

　　3、加入材料C，慢速拌勻后轉(zhuǎn)中速。

　　4、完成后的面團表面光滑，可拉出薄膜狀。

　　5、再慢速攪拌1分鐘，令面筋稍作舒緩。

　　6、面團攪拌完成后，取60克/個的面團滾圓，溫度保持在26~28℃之間，餳發(fā)15分鐘。

　　7、將餳發(fā)好的面團取出，用搟面棍搟成橢圓形。

　　8、擺入烤盤內(nèi)，放入餳發(fā)箱內(nèi)餳發(fā)90分鐘。

　　9、把餳發(fā)好的半成品取出，表面刷上蛋水。

　　10、撒上蔥花和火腿丁，擠上沙拉醬，入爐以上火200℃、下火140℃的溫度烘烤15分鐘，熟透后出爐。

　　11、把烤熟的半成品取出，用牙刀將其中分。

　　12、用沙拉醬做夾心，表面弧形刷上沙拉醬。

　　13、蘸上肉松即可。

三、注意事項

　　搟面團時，不要太用力。以免影響面團筋度。