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一、材料

　　高筋面粉1500克，低筋面粉375克，酵母20克，改良劑6.5克，砂糖150克，全蛋液150克，鮮奶200毫升，清水630毫升，奶粉35克，鹽37.5克，白奶油230克，火腿片125克，沙拉醬、煎好的番茄蛋各適量

二、做法

　　1、高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑、奶粉、砂糖慢速拌勻。

　　2、加入全蛋液、鮮奶、清水慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速拌2分鐘。

　　3、加入白奶油、鹽拌至面團表面光滑。

　　4、松弛20分鐘后，分割成每個約250克的小面團。

　　5、把面團滾圓，松弛后用搟面杖壓扁搟長。

　　6、卷成長條形，放入發(fā)酵箱醒發(fā)100分鐘，溫度35℃、濕度75%。

　　7、蓋上鐵蓋，入爐烘烤約45分鐘，溫度為上火180℃、下火180℃。

　　8、出爐后將面包切片，放上沙拉醬、番茄蛋。擠上沙拉醬，放上一片面包。

　　9、再擠上沙拉醬，放上火腿片及沙拉醬，放上面包片。切掉邊角，對折切開。

　　10、在表面擠上沙拉醬，入爐烘烤15分鐘，溫度為上火180℃、下火180℃。

三、注意事項

　　面包出爐后，要涼透后才可以切成片，因為剛烤好的面包太松軟，不容易切成形。