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一、材料

　　高筋面粉450克，低筋面粉50克，酵母6克，改良劑2克，奶粉25克，奶香粉2.5克，砂糖115克，全蛋液50克，蛋黃25克，水245毫升，鹽6克，奶油適量，黃牛油65克，白芝麻適量

二、做法

　　1、高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑、奶香粉拌勻。

　　2、加全蛋液、奶粉、砂糖、蛋黃、水拌勻，攪拌3分鐘。

　　3、加黃牛油與鹽，攪拌至可拉出均勻薄膜狀即可。

　　4、覆保鮮膜松弛23分鐘。分割成每個40克的小面團(tuán)。

　　5、滾圓后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　6、將面團(tuán)搓成長形，搟開排氣，拉長后卷成梭子形。

　　7、排入烤盤，進(jìn)發(fā)酵箱，最后醒發(fā)65分鐘，溫度36℃、濕度85%。

　　8、掃上全蛋液（分量外)和黃牛油（分量外)，再撒上白芝麻。

　　9、放進(jìn)烤箱烘烤約10分鐘，上火190℃、下火160℃。

三、注意事項

　　給面包做整形時，注意不要卷得太緊，否則烤制時面團(tuán)無法地膨松開來，不僅影響外觀還會影響到面包的口感。